滷味一直在台南小吃中佔據重要的地位，因此各式的滷味也紛紛出籠，像是近年來相當受到歡迎的西井村蜂蜜滷味，就是以相當特別的蜂蜜口味，讓不少喜歡吃滷味的美食老饕們，多一項新選擇。

取代一般濃厚油膩的醬汁鹵包下去鹵制各式滷味，西井村蜂蜜滷味是以臺灣本土的龍眼蜂蜜，將蜂蜜精華充分入味到各項精選上等的食材。尤其是招牌產品冰雞爪凍，一直以來相當受到女性朋友的歡迎。

一隻只外表色澤亮麗的冰雞爪凍，嘗起來不但不油膩，反而還會有甘甜順口的滋味，令人吮指回味。富含膠質的冰雞爪凍，細細咀嚼，蜂蜜香深層入味到雞骨髓裡。

為了方便民眾不必再大老遠跑到安南門市現場購買，現在西井村蜂蜜滷味在安平路上也有開設安平門市，讓更多人能一嘗蜂蜜滷味的迷人風采。