馬來西亞-食客的天堂

2010-04-26 02:44 AM EDT   来源:香港財經日報

馬來西亞是食客的天堂,馬來西亞人的主食除米飯外還有桑粑,桑粑是將蝦發酵後做成蝦醬,拌上辣椒,放在石臼裡搗碎,澆上酸橙汁使之略帶藥味。米飯、桑粑加蔬菜是最基本的飯菜,若再加上洋蔥、大蒜、生薑、香料種、小幹魚等,就是比較豐盛的一餐。

馬來西亞最具代表性的一道名菜,叫「沙嗲」。此外,酸對蝦、椰漿飯(用大米、肉及各種蔬菜作成)、羅惹(用生果摻以甜辣調味料拌成)和酸辣魚等,都是頗受遊客喜愛的馬來食品。 將雞蛋、豆類、大豌豆、蝦、魚、牛羊雞肉放在火上炒,這就是馬來西亞家庭必不可少的家常菜。

餐後點心有木薯糕和炸香蕉等。餐後水果有又香又甜的各種南國水果,如柑橘類、香蕉鳳梨、西瓜等。季節性水果,如水果之王榴槤、奇異果等。

飲料主要有椰汁。穆斯林禁酒,但馬來西亞國產啤酒,一向頗受好評,如果要點這種啤酒,一定要向店家說清楚,因為進口啤酒品牌很多。

馬來西亞沙爹:沙爹是東南亞國家中很普遍的地方美食。經過燒烤烹調後搭配好吃的辣醬,風味十足。份量足夠的兩人份,約馬幣12元。

醃熏鮭魚和露露蘆筍沙拉:以新鮮了綠蘆筍搭配醃熏的冷鮭?~片,口味輕淡,不喜吃辣的人可以考慮這道前菜。馬幣20元。

洋蔥湯:和臺灣一旦的洋蔥湯口味很接近,乳酪口味很重。馬幣8元。

海鮮湯:以新鮮的蝦、花枝、蛤蠣等做成的湯,滋味鮮美、酸中帶辣。馬幣10元。

海鮮炒河粉:加直一種特殊醬料,滋味較豐富,當作主菜。馬幣16元。

Kampung:這道菜有中文譯名,它是馬來西亞的傳統菜,不過米飯的口感較硬,如果可以適應當地米飯口感的人,不妨試試這道主菜。馬幣18元。

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